מרוב דיאטות שכחנו את המקורות- פירמידת המזון
דיאטת אשכוליות, דיאטת לחם, דיאטת ענבים, דיאטת כרוב, דיאטת גזר, דיאטה ללא פחמימות דיאטה ללא חלבון ואפילו דיאטה ללא דיאטה, כל אלו מהווים רק חלק קטן מסוגי הדיאטות המציפות את העולם, ועוד לא דיברנו על דיאטת הכמוסות והתרכיזים למיניהם.
ריבוי הדיאטות הוביל לכך שרבים מאיתנו הניגשים לתהליך דיאטטי כזה או אחר, פשוט שוכחים את קבוצות המזון השונות החיוניות לבריאותנו.
קבוצות המזון הן למעשה סוגי מזון שונים אשר אוחדו בהתאם לרכיבי התזונה העיקריים המצויים בהם, וזאת לצרכי בחירת סוגי מזון שונים מכל קבוצת מזון שהשילוב ביניהם יבטיח את צריכת כל רכיבי התזונה הנדרשים.
קבוצות המזון
קבוצות המזון מוצגות באמצעות מה שמכונה בארץ ובעולם פירמידת המזון. פירמידה זו הוצגה לראשונה בשנת 1992 בארצות הברית, ומספר שנים לאחר מכן, גם משרד הבריאות הישראלי אימץ את עקרונות הפירמידה וקבע את פירמידת המזון הישראלית.
הפירמידה הישראלית מורכבת משש קבוצות מזון שונות הכוללות:
- קבוצת הדגנים ומוצרי המאפה- קבוצה זו כוללת סוגי מזון כגון: לחם (מחיטה מלאה), תפוח אדמה, תירס, אורז מלא, קמח דגנים ועוד. קבוצה זו מכונה גם קבוצת הפחמימות המורכבות מכיוון שכל סוגי המזון הנכללים בה הן פחמימות מורכבות ועשירות בסיבים תזונתיים.
- קבוצת הירקות+קבוצת הפירות- קבוצות אלו כוללת את כל סוגי הפירות והירקות. תפקידה של קבוצת מזון זו היא לספק לגוף כמות מספקת של ויטמינים, סיבים תזונתיים ומינרלים.
- קבוצת החלבון- קבוצה זו כוללת בתוכה תתי-קבוצות (מוצרי בשר, מוצרי חלב וקטניות).
- קבוצות המזונות העשירות בשומן מן הצומח- בקבוצה זו נמנים מזונות כגון: טחינה, שומשום, בוטנים, אבוקדו, אגוזים וכדומה. סוגי מזון אלו עשירים באנרגיה החיונית לגופנו.
- קבוצת המתוקים והסוכר – קבוצה זו כוללת מוצרי מזון בעלי ערכים תזונתיים נחותים ביחס ליתר קבוצות המזון האחרות. בקבוצה זו נמנים בין היתר: דברי מתיקה, שתייה ממותקת, סוכר לבן או חום, עוגות, עוגיות וכדומה.
בפירמידת המזון הישראלית, הקומה התחתונה של הפירמידה היא קבוצת הדגנים (פחמימות מורכבות), ולכן הצריכה היומית מהן אמורה להיות גדולה יותר ביחס ליתר קבוצות המזון.
בקומה השנייה של הפירמידה מופיעות קבוצת הירקות וקבוצת הפירות, ומעליהן ממוקמת בנוחות קבוצת החלבון.
קבוצת המזונות העשירים בשומן מן הצומח נמצאת בקומה הרביעית של הפירמידה, ובקומה העליונה נמצאת קבוצת המתוקים והסוכר מהם מומלץ לצרוך הכי מעט במהלך היום.
הקפדה על בניית תפריט יומי בהתאם לקבוצות המזון המסורתיות, מאפשרות לכל אחד ואחת ליהנות ממשקל גוף תקין לאורך זמן, וכפועל יוצא מכך, לוותר על סוגי הדיאטות השונות.
במהלך שנת 2011, משרד הבריאות האמריקאי החליט לשנות את מודל פירמידת המזון למודל המכונה: 'הצלחת שלי', כאשר השינוי המהותי בכל הנוגע לקבוצות המזון התייחס להגברת הצריכה של קבוצת הפירות והירקות בתפריט היומי- לחצי מהתזונה היומית.
